Tutti i mercoledì vengono acquistati prodotti ittici da Mazara del Vallo (Trapani).

Si forniscono dalla ditta Qualimed specializzata in prodotti ittici pescati nel mar mediteraneo e in particolar modo gamberi rossi, gamberi rosa e scampi.

La durata di una battuta di pesca è di circa 30 giorni durante i quali vengono effettuati a bordo la selezione, la lavorazione, il confezionamento e l’abbattimento a -45°C in acqua di mare senza glassatura ed infine il congelamento (-25°C).

Il ristorante offre anche piatti tipici della cucina tradizionale bolognese, pasta fatta a mano alla vecchia maniera con il mattarello, i tortellini in brodo di cappone, la cotoletta alla bolognese e  i dolci della tradizione come zuppa inglese e mascarpone.

Lista dei vini ampia e di qualità.

A fianco, collegato internamente, c'è anche il  bar.

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